Süßholz die sanfte Würze
Süßholz ist die Wurzel der Pflanze Glycyrrhiza glabra und bekannt für ihren warmen, leicht süßen Geschmack. Im Gin sorgt sie für Fülle und ein rundes Mundgefühl.
Ihr Aroma ist tief und komplex: würzig, holzig, mit einer zarten Süße, die andere Botanicals trägt. Besonders interessant ist, dass Süßholz nicht wie Zucker schmeckt, sondern die Wahrnehmung von Süße im Gin verlängert.
In der Mazeration gibt Süßholz natürliche Glykoside ab, die die Textur verändern. Dadurch wirkt der Gin geschmeidiger, fast cremig.
