Angelikawurzeln das Rückgrat des Gins
Angelikawurzeln, auch bekannt als Engelwurz, gehören zu den unscheinbaren, aber unverzichtbaren Botanicals im Gin. Ihr Aroma ist erdig, leicht bitter und trocken. Sie verbindet die einzelnen Geschmacksnoten miteinander und sorgt für Balance.
In der Destillation wirkt Angelika wie ein Bindeglied. Sie hält Zitrus, Gewürze und Kräuter zusammen, ohne sich selbst in den Vordergrund zu drängen. Ihr Duft erinnert an trockene Erde nach Regen, an Wurzeln, an klare Struktur.
Die Wurzel wird getrocknet und fein zerkleinert, bevor sie in die Mazeration kommt. Dabei gibt sie langsam ätherische Öle ab, die dem Gin Körper und Länge verleihen. Ohne sie würde der Gin oft flach wirken.
